渔女赶海发家记_渔女赶海发家记 第78节 首页

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   渔女赶海发家记 第78节 (第1/4页)

    卖带鱼的人过来了,按海珠说的送了二十条来,装桶里挂秤上一称,三十七斤多,五十文一斤,共一两九钱。

    “我去买盐了,娘你跟我奶先忙着。”海珠拎着筐拿着钱出门,她直奔盐铺,镇上的人大半都逮着鱼了,这会儿买盐的人不少,还排起了队。轮到海珠了,她让小二给她称十斤粗盐。

    粗盐是大盐粒,价钱比细盐便宜不少,不适合炒菜炖汤,但腌鱼或是做盐焗虾盐焗蟹很是划算。

    海珠回家先收拾带鱼,带鱼皮上有黏液,她舀两碗米淘米,用淘米水洗去带鱼皮上黏糊糊的东西。

    “潮平和平生过来,我给你俩安排个活儿。”海珠提兜蒜出去,“二叔,你带着他俩剥蒜,等我三叔回来了让他去菜地拔捆葱回来。”

    她转过身拿着盆子舀面调面糊,面糊里加盐,只需要淡淡的咸味便可。

    一条条带鱼清洗干净,海珠拿把剪子剪去鱼尾和鱼鳍,带鱼没鳞片,省了刮鱼鳞的活儿,只用剪开鱼腹撕去内脏刮去黑膜就行了。

    带鱼斩段用葱姜盐和黄酒腌着,她见面糊有些稠了,又去拿五个鸡蛋敲进去。

    “可算刮干净了,老三你过来把鱼提起来,我舀盆水冲冲。”齐阿奶喊,“海珠,这条鱼你打算怎么做?”

    “两个鱼头清蒸了我们晌午吃,石斑和这条鱼的鱼身切去皮,鱼rou切丁腌了油炸,之后装罐子里以后吃。”海珠已经琢磨好了,大鱼刺少rou紧实,过油炸了做坛坛鱼,往后再遇到刮风下雨天开不了火,或是不想费事做饭了,蒸锅米饭随便舀一盘炸鱼蒸热了就能吃饭。

    “你有主意就成,要帮忙喊一声。”齐阿奶说。

    海珠去看了看桶里的鱼,五条鲷鱼,一条海鲶鱼,都是好鱼,她琢磨着用盐腌一腌,晚上炖汤或是清蒸。

    带鱼腌出水了,海珠喊风平来给她烧油锅,一坛子清油倒进去,她嘱咐说:“烧小火啊,火别烧大了。”

    “好嘞。”

    腌过的带鱼倒进面糊盆里,等油锅里冒小气泡了,海珠挟着裹了面糊的带鱼块儿滑进油锅里。

    “好香。”风平站了起来,他看油锅里滋滋冒泡,喜滋滋地说:“一定很好吃。”

    “还没吃就知道了?”海珠瞥他一眼。

    “你做的肯定好吃。”

    一句话把海珠哄笑了,起锅的第一块儿炸带鱼就进了风平的嘴里。

    齐老三洗手进来捻了一块儿,外酥里嫩,咬一口就抿掉了鱼rou,面糊咸香,鱼rou鲜香。他又拿一块叼在嘴里,拿起剁骨的砍刀比划两下,说:“我去剁鱼头了?”

    “好,鱼皮你别动,我炸完带鱼自己去剥。”鱼皮上要留鱼rou,她不放心让齐老三弄。

    二十条带鱼忙活了半个时辰,还没炸满一盆,海珠让风平先熄了灶里的火,她拿出薄刃小刀去剥鱼皮。

    齐老三正忙活着剁鱼头,砍刀砍下去了,他拎着锤子梆梆梆砸砍刀,鱼血和鱼骨渣乱飞,飞溅得到处都是,他脸上头上也没能幸免。

    “看你这么卖力的份上,等我炸了鱼你给我三婶送一罐去。”海珠笑眯眯的,“带鱼也送一包过去。”

    “老三,她不会说话,你们平时说话是打哑迷?”齐阿奶好奇挺长时间了,“你懂她的意思?”

    齐老三支吾了一会儿,不好意思地说:“她的眼睛会说话,等你们见到她就知道了。”

    齐二叔被麻了一下,还眼睛会说话?这话他只在说书人的嘴里听过。

    “咚”的一下,砍刀碰到沙石了,鱼头剁掉了,齐老三提起鱼头脚步飞快
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