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个变化，以后怎么样现在也说不好。”方大头胸口哽着一口气，忠言逆耳不假，可他就是容不得说自家孙女儿的不是。

这就没法聊了，石主任一脸的无奈。

“还得多谢您这一年多对我的照顾，您哪天有时间也去我们卤rou店看看，指导指导工作。”方爱爱笑道。

“我上你们那儿去指导什么工作，这又不是咱们罐头厂的店面，不过你们店里的卤味我可是都尝了，那个香卤牛rou可真是不错，不过就只能买到那么一次，真是可惜了。”

那牛rou做的，可比国营饭店的强多了。

“那次也是凑巧才买到了半挂牛rou，平时不好买，市面上的牛rou还是太少了。”

石主任想到的是香卤牛rou，方爱爱想到的则是西红柿牛腩汤，rou质鲜美又软糯，汤里既有牛腩的鲜香味儿，又有着番茄酸甜清新的口感，啧啧啧，爷爷的厨艺只要稍微露一手，就能余香绕梁三日。

她在虚拟空间里花了整整10天的功夫，做出来的西红柿牛腩汤才算有爷爷的八分火候，不过这对她来说，已经足够了。

一整个冬天的夜里，方爱爱都会在虚拟空间里熬上一锅热气腾腾的番茄牛腩汤，就算是没办法真正吃到自己肚子里去，可光是能尝到味道，就已经很让人满意了。

对美食的渴望是刻写在人类基因里的东西。

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伴随着鞭炮声，方家百年卤味店开张了。

没有宣传单，没有打广告，也没有什么优惠活动，仅仅只是在门前放了一挂鞭炮而已，如此质朴的开业方式，也就是在这个年代能够看得到。

牌子还是以前的牌子，可是香味可比以前摆摊子的时候浓烈多了。

红棕色的卤水在锅里头翻腾，香气四溢，润而不腻，开业头一天的顾客有很多是闻着味儿过来的。

“可算是开业了，每天出来买菜，都得抬头看看你们这儿开业了没有，先来上二两的卤rou，再来四个卤鸡蛋，半斤辣卤毛豆。”老顾客买东西心里头都是有数的，上来就点。

新顾客就不一样了，“锅里头煮的是什么？猪头rou，那行，怎么卖的，先来上一两尝尝，好吃的话我们再来。”

头一天开业，顾客还真不少，方明启负责算账收钱，方爱爱则是负责灶台上和案板上的活，卤东西是她的事儿，切rou也是她的事儿。

一块案板，一把菜刀，素的荤的全都在这上面切了，反正总共就三份卤水，素的荤的都是从这些卤水里卤出来的，也就不存在什么味道相冲，非得要换案板换刀的讲究了。

方爱爱的好刀功可不只体现在成品上，能完整的用刀给一整只鸡剔骨，这是本事，一刀下去，大致的分量能有多少，这也是本事。

在罐头厂的食堂里，自然是没有办法练出这第二份本事来，方爱爱的刀工已经是三级了，从刀工二级突破到刀工三级，可是花费了不少的精力。

虚拟空间里有厨房专用的电子秤，在冲击刀功三级的时候，方爱爱可没少用到这个电子秤，切下来的东西过了秤，才知道有多少克，离标准又差了多少克，不断纠正，不断调整，刀功才从二级突破到三级。

一块rou在手里掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方爱爱想要的误差一般都在十克以内。

大伙买rou都是