异界美食大师_分卷阅读53 首页

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   分卷阅读53 (第2/2页)



“这是好事啊,至少可以多一个人帮玥玥修炼,然后距离咱们回家的日子,也就越来越近了呀。”魔魔倒是对箜铭的出现表示极大的欢迎,看来自己留下的爪印终于被发现了。

“这不是重点,重点是我的孩子还没成型呢!”明明抓不住重点的是玄奕,魔魔无奈地看着犹如陷入魔怔地玄奕,起身去找箜铭了。

“我的孩子……”而被留下的玄奕,除了这四个字,根本没有其他任何反应。

柳湘玥今天接了一单加急订单,原来是一位会员女修的男道侣来到店里,希望订制一款蛋糕用以帮他在“求婚”时加分,柳湘玥听了十分感动,留下冷静与对方讲价钱的余珊,愉快地奔向厨房,同时在脑海里搜索着适合这种情况的蛋糕样式。

根据柳湘玥刚刚在会员资料里看到的购买记录,原来这个女修偏爱巧克力口味的,所以柳湘玥最终决定做一个爱心型的提拉米苏给她,也幸好柳湘玥这些日子正打算做提拉米苏,所以提前将一种名叫马斯卡彭芝士的特殊奶酪做好后收在冰箱里,要不然今天就该换别的蛋糕了。

要做提拉米苏,就得先准备手指饼干,柳湘玥将蛋白和蛋黄分开装好后,又找来砂糖,面粉和香草精,就开始了制作。

柳湘玥将蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡。她又在蛋黄里加入剩下的细砂糖,滴入几滴香草精,用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。

柳湘玥先盛一半的蛋白到蛋黄的碗里,加入一半过筛后的面粉,用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀,再将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。

她把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸或锡纸,用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊,把面糊送入预热好的烤箱,直到表面微金黄色,质地干脆。

由于手指饼干吸水性非常强,所以在使用之前,柳湘玥找来一个密封性足够好的盒子,将饼干装好密封,开始准备起制作提拉米苏的其他材料。

提拉米苏的主体配料需要马斯卡彭芝士,淡奶油,水,细砂糖,蛋黄,意大利浓缩咖啡,朗姆酒,吉利丁片,可可粉和手指饼干,由于没有朗姆酒,柳湘玥之后采用一般粮食酒代替,并且暗自祈祷味道不要太受影响。

柳湘玥将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态,又把水和细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾。

在糖水沸腾以后关火,柳湘玥一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入刚刚打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。

柳湘玥另来取一碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打到顺滑,然后和蛋黄糊混合拌匀。

将提前掰成小片并用冷水泡软的吉利丁片,滤干水分,隔水加热至融化后,柳湘玥将溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀,她又将淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,加入马斯卡彭芝士糊里拌匀。

将意大利浓缩咖啡和酒混合成咖啡酒,柳湘玥取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒,然后把手指饼干铺在蛋糕心型模底部,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干,并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。

柳湘玥继续在马斯卡彭芝士





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