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分卷阅读19 (第2/2页)
人谨慎的性格,恐怕很难再有这样的尝试了。还好赵安早就从各方面考虑过这个问题,虽然赵安并没有从事食品行业的经验,但是华夏被喻为“大吃货帝国”可不是闹着玩的。未来街上琳琅满目的各种餐饮店以及赵安和行业精英间的侃侃而谈,让他拥有了远超这个时代的眼光。“妈,我们到时候去北街卖吧,我们去散步的时候,看到附近很多人,生意肯定会很好的。”赵安一脸认真的说到。赵母笑着点了点头,她和丈夫也商量过卖猪蹄的地方,首先菜市场附近是肯定不回去,因为周围已经有很多商贩了。赵母觉得竞争有些激烈,很有可能卖不出去。赵安口中的北街算是赵母心中比较心仪的地方,也是一开始的几个备选项,离他们居住的街道比较近,而且人流也不少,听到赵安提出这个地方便也答应下来。其实赵安还有诸多考虑没有告诉自己的母亲,北街有十几栋楼都是蓉城一个大型国/企的员工楼,附近居住的基本都是这家企业的员工。在90年代,国企就意味着铁饭碗、意味着高工资,也是最强大的消费力。更重要的一点是这家企业做的是军工仪器方面的产品,平时下班时间很晚,小区内又有企业创办的食堂,员工们都习惯去食堂吃饭而不是在自己做菜,自然不受菜贩的青睐。而这样一个地方却是卤猪蹄这种小食的最好销售点,赵安为了寻找合适的销售点,前端时间有事没事就让父母带着他去散步,总算收集到了足够多的信息。这一步骤/在日后逐渐成熟的商业体系中被称为选定目标群体。现在地址的问题解决了,还有很重要的一点就是宣传策略,如何尽快让附近的居民认可赵母的卤味是另外一个关键。“妈,我看到菜市场那些卖卤味的摊贩,会卖很多不同的菜,我们卖猪蹄会不会有些单调啊?”听到赵安的话,赵母脸上也有些担心,其实她也思考过这些问题,甚至还亲自去看过其他摊贩卖的卤味。什么鸡爪、鸭翅、猪颈rou、卤牛rou……把一个小摊摆得满满当当,让人看上去就很有食欲,自己只卖猪蹄的确有些单调。但是种类越多就意味着投入的金钱和时间越多,明天买猪蹄就要把最近好不容易攒下来的钱给用出去大半,哪还有钱买其他的菜呢?而且不同类型的rou类卤制的时间和流程完全不同,还有工地工作的赵母,根本没有那么多时间来卤制不同的rou类,同时作为一个老实巴交的农民,赵母也不愿意一锅卤制,敷衍了事。看到赵母一脸的为难,赵安心中早就有了答案,于是便继续说到:“你上次卤制的豆干、藕什么的也很好吃啊,到时候我们还可以准备一点牙签,就像农贸市场门口那些摊贩一样,让别人试吃一下我们的素菜。等他们知道我妈的卤菜有多好吃后,就会买猪蹄了!”赵安说的试吃赵母也有印象,突然觉得这也是一个不错的主意。如果是像豆干这样的素材,价钱和卤制时间都可以接受。赵母揉了揉赵安的脑袋,用一种宠溺的语气说到:“我儿子很厉害呀。
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