云间烟火是人家_分卷阅读13 首页

字体:      护眼 关灯

上一章 目录 下一页

   分卷阅读13 (第1/2页)

    小火慢慢的熬着,养一下锅。

大骨跟扇骨洗干净之后,用斧头劈开,趁着锅还没好,先用清水浸泡一会儿,泡出一些血水。

骆清尘在忙这些的时候,萧云恒也没闲着,买的那一大盆板油被他洗净了正切着,估计一时半会还切不完。

等砂锅里的米饭被熬的粘稠,便差不多了,骆清尘想找潲水桶把东西倒了,结果找了半天也没找到。

不由觉得奇怪,农村里一般都会有潲水桶,吃不完的饭菜就倒进去,用来喂猪或者鸡鸭,便问道:“家里没潲水桶吗?”

“我有时候会好几天都不在家,就没养鸡鸭这些,家里也就没潲水桶。”萧云恒有些不好意思的说,紧接着又找了个盆递给骆清尘:“你把东西倒这里吧,等会儿我给玉婶送过去,她家养了猪。”

倒干净之后,骆清尘又把砂锅晾了一会让才拿去井边洗,以免砂锅太热了,直接冲凉水容易炸裂。

之后把泡过水的大骨放进去,再加满水,放上几片姜片,加柴大火烧开。

柴火灶是前后两个灶眼的,后面的灶眼要比前面的小一些,前面烧火的时候,后面也能沾上一点热气,平常都是放锅水在上面,一顿饭的功夫,水也能烧热。

骆清尘把汤上的浮沫撇去之后,就改放到后面的灶眼上煨着。

这时萧云恒的板油也切好了,满满的一大盆,骆清尘架上炒菜的大锅,把肥rou全都倒进去后,又加了一瓢水,然后也不急,只烧中小火慢慢的熬着。

两人这时才闲下来,坐在炉火前有一搭没一搭的聊着天。

期间外面有人在喊萧云恒,他便出去了一趟,再回来的时候,手上拿了一截冬瓜,还提着一个木桶。

骆清尘倾身一看,木桶里装着一些小鱼,便问道:“谁送来的?”

萧云恒从水缸里舀了几瓢水倒进桶里,道:“永安送来的,说今天丘山在溪边捉了不少鱼,便送一些过来给我们。”

接着又解释道:“永安就是今天中午来过我们家的那个哥儿,丘山是他夫君,就住我们隔壁。”

骆清尘认真的听着,既然已经决定了之后要在这里生活,村里人便是迟早都要认识的。

等锅里的肥rou熬得快要焦黄的时候,便把灶膛里的柴火全都撤了出来,guntang的油会把肥rou里剩余的一点油脂都逼出来的。

这些都放在灶上不用在管了,骆清尘便去处理要炒的菜,他习惯在炒菜前,便把材料全都准备好,这样炒菜的时候就不会乱了手脚。

萧云恒见他去切菜,也没多少什么,只是在旁边帮忙打下手,毕竟他也知道,自己做饭的水平非常的一般。

等菜切好之后,猪油也全都熬好了,板油熬出来的油渣很少,十斤的rou,才装了一海碗的油渣。

之后把熬好的猪油倒进陶罐里,晾凉后封好,可以吃上大半年不会坏。

熬过油的锅也不用洗,直接把切好的茄子放进去慢慢的煎着,萧云恒在旁边烧火,只放了几根木柴在里面,把骆清尘要的中小火控制得非常好。

骆清尘煎的茄子跟大多数人不一样,只有他奶奶做给他吃过,在外面从来没见过这种做法。

茄子切成三指左右宽,上面划井字刀,茄子皮连在一块,中小火慢慢的煎着,等茄块全都变软熟透,浸润了油脂,便小心的盛到碗里。

锅里还有煎茄子剩下的底油,把白的蒜末,
加入书签 我的书架

上一章 目录 下一页

+