第1077章 发展有点不对劲 (第1/3页)

    拿了冰块，池非迟又拿了一瓶黑麦威士忌放到cao作台上。

    虽然提出让老板调一杯‘萨泽拉克’是为了试探，提出自己来调同样是为了试探，也是为了能够近距离观察酒柜，但调酒，他也是认真的。

    顺便教这个开酒吧菜、当罪犯也不怎么样的老板调杯酒……

    想开酒吧来吸引名侦探，专业都不过关，实在让人看不下去。

    “首先在古典杯中加冰块，倒入10毫升苦艾酒……”

    池非迟打开酒瓶，用量杯倒酒。

    然后在混合杯里放进一块方糖，加3——6滴苦精，用研杵把方糖捣碎，加入法国干邑葡萄酒，再加入大半杯冰块，用吧勺快速搅拌10秒左右。

    拿起古典杯，让苦艾酒洗杯一圈，再用滤冰器把苦艾酒倒掉，只留下冰块，再把混合杯里的酒水全倒进古典杯中。

    切一段柠檬皮，放进杯子里……

    池非迟把酒杯放到毛利小五郎前方，“老师。”

    “咦？”毛利小五郎有些意外地指着自己，“给我的？”

    “您尝尝，”池非迟重新拿起一个古典杯，“萨泽拉克还有一个配方，是由于19世纪末法国干邑因虫灾而产量降低，美国货源紧缺，所以用黑麦威士忌来代替法国干邑……同样的调制方法，只要把法国干邑替换成黑麦威士忌。”

    毛利小五郎看了看cao作台，难怪他家徒弟拿了一瓶黑麦威士忌、刚才却没有用，凑近杯子嗅了嗅，“嗯？很特别的香气啊，是芹菜……不对，有点像茴香，又像清新的草木香气。”

    “萨泽拉克的出现，让鸡尾酒发展多出了一种可能，不单是只注重味觉层次的享受，由丰富的气味变化进而带出酒的层次，气味丰富复杂的来源，是苦精和洗杯用的苦艾酒，虽然只是洗杯，但苦艾酒里的茴香气息和苦精里的花、果、种子等香气融合，形成和谐的气味，变成清新复杂的草本香气，”池非迟声音轻而平静，说完，手里的一杯酒也调好了，低头轻轻嗅了嗅，“我不专业，气味融合得不太好。”

    酒吧老板这才从懵逼中回神，鼓掌惊叹，“已经很厉害了！”

    “你要尝尝吗？”池非迟把杯子递向酒吧老板。

    老底漏光了一点没察觉还鼓掌，可长点心吧。

    “啊，我自己来，”酒吧老板立刻表示要自己尝试，“我记下来了，想自己试试。”

    池非迟没有坚持，端着杯子出了吧台，见毛利小五郎已经沉醉品尝，回到座位上坐下，提醒道，“您慢点喝，等冰块融化、酒本身的温度上升，柠檬皮的气息和味道在酒里散开，每一口都会有不同的滋味。”

    毛利小五郎喝了一口，笑着回味了一下，“那真是特别耶！”

    池非迟尝了一块辣味起司，总觉得辣味起司对味觉的影响会破坏对鸡尾酒的品尝，不过看毛利小五郎那样子，估计破不破坏关系都不大。

    他家老师连酒的品质都不太分辨得清。

    酒吧老板自己调了一杯萨泽拉克，也端了一盘起司，绕到吧台外坐下，“池先生，我忘了自我介绍，敝姓井上，请多多指教。”

    “你好。”池非迟打过招呼后，就专注尝着杯子里的酒。

    “不用管他，”毛利小五郎笑着打圆场，“他兴致高的时候会啰嗦半天，没兴致的时候又能够半天不说一句话，简直任性得可以呢！”