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得上。

    今天的牛rou拉面就是这样一种普通，但绝对不简单的料理。

    日本是一个非常非常喜欢拉面的民族，除了米饭酱汤以外，就要属拉面最受欢迎了，这一点，从遍布全国各地数万家的大小拉面馆就能知道。

    中国也一样，特别是南方对拉面也是非常的喜爱，最为出名的当然要属兰州牛rou拉面。

    我做的就是兰州牛rou拉面。

    做拉面最重要的有两个方面：面和汤头。

    面乃是拉面的灵魂，也是拉面的主材料，如果连面都不好了，无论配料和汤头多么好，都无法做出美味的拉面来。

    好的拉面绝对不是超市里面卖的便利包，更不是用干面条做的，必须要用最新鲜的材料，现拉现做，才能将拉面本身的味道最好的呈现出来。

    今天上午，我就开始发面团。

    通常发面团要用酵母，而我做的发面团，则是没有使用其他的发酵物品，仅仅靠手工捶打，提升面粉的弹性。

    单单这项工序，就花费了我两个小时的功夫，这还是建立在我武功高强的基础上，否则四、五个小时都无法捶打好。

    当然，选择面粉的种类，也非常重要。

    中国兰州拉面的选料很讲究：高筋面粉三份，小麦面粉两份，低筋面粉五份，糅合在一起，只有这样，面粉的搭配才最完美，拉出来的面条才弹性十足。

    面粉的选料加上手工捶打，拉出来的面条怎么都不会断，而且吃在嘴里，那种弹性是其他拉面无法比拟的。

    然后是汤头。

    牛rou拉面的汤头就是指牛rou汤汁。

    做牛rou汤头，需要的是牛的肋条rou，这里的rou是肥三分瘦七分，既不会油腻，也不会太干涩。

    我今天早上就去买了五公斤新鲜牛骨，三公斤上等肋条牛rou，配上姜、葱、蒜、花椒、桂皮等二十一种调料，加入大锅用大火熬制。

    经过一个小时后，我把已经缩水成两公斤的肋条牛rou取出，然后开小火，继续熬制牛骨汤。

    之后，我又烧起了卤汁，将肋条牛rou放进卤水汁中卤制，再一个小时之后取出，稍微冷却一下，切成长宽厚各三公分的牛rou块。

    牛rou块的上下两面是瘦rou，中间夹杂着几层肥rou，这样的肋条牛rou容易吸收汤汁，更加入味。

    到了现在，牛rou只剩下三斤，比起最初已经缩水快一半。

    我把它们分成三等份，等到下午回家后再cao作，至于那一大锅的牛骨汤头，就还是小火熬制，时间越长，汤头越美味。

    正是因为这样，等到六个美少女小老婆们回到家，打开门的时间，就小琼鼻连动，往厨房跑过来。

    “破……”

    无一例外的，每个小老婆都对我献上了一个香吻后，才看着炉子上的大锅。

    “俊雄，这里面单单是牛骨头吗？怎么这么香啊？”

    绘里揭开了锅盖，一副陶醉的样子道。

    “不止，上午还加牛rou煮了一会。”

    我笑了笑道：“不过越是简单的材料，只要烹饪得法，那么就能将它的本身美味给显现出来，比如说这个牛骨头汤，加入了几滴醋，再加入一些草果，就能将骨髓熬出来，你看看，现在汤汁是不是乳白色的？”

    “嗯，是呢……”

    旁边的绿看了看锅里道。

    “牛骨头没有猪骨