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牛rou酱、豆芽菜、黄瓜丝、样黄豆、榨菜、大葱，然后卷起来，成为有婴儿小手臂粗的烙饼卷。

用盘子盛着，足足装了四个盘子。每个盘子上都磊成了三角形。再等到一锅排骨汤好了，两样都被端上桌。

赵嘉母女在山东的时候自然是吃惯了煎饼的，他们吃这些比吃饭还多。只不过那时候吃的煎饼，往往是各种杂粮面混合着白面粉，里面的馅儿，也少有用牛rou的。一般就是用鸡蛋酱或者猪rou——不过说起来猪rou比牛rou还贵呢！

只能说牛rou比猪rou价格便宜，但是牛不能随便杀，那都是有数的。所以市面上牛rou很少，嫩牛rou就更少。毕竟大多数向官府申请宰牛的人家，那牛是十分老了，这才要求宰杀的。

而近日李mama用来做牛rou酱的牛rou就是正宗的嫩牛rou，王氏吃的舒服了，还问道：“哪里来的好牛rou？今天菜市场竟然卖这个？家里买了多少？”

李mama陪笑道：“自然是菜市场里面的牛rou，家户人家有私宰的，可是我哪里有那个单子去买！听说是那家才一岁半的小黄牛跌断了腿，因此向官府申请了，官府的人看了才批的。我见十分难得，这寒冬腊月的又存的住，所以约了三十斤。其中最好的里脊rou都要了，只怕太太怪我自作主张。”

王氏自然不会怪她自作主张——其实这也是她摸准了王氏的脾气才敢这么做的！她知道，只要不是她把菜钱贪了，这些采买王氏一般不会说什么。至于说牛rou，这是赵家人都爱吃的，更不会说她什么了。

果然王氏并不责备，反而赞她会办事。就连赵吉也道：“待会儿就从杂物间里取一个大坛子出来，牛rou存在里面，然后放在屋子外头，这样才能冻住。别忘了压上大石头，免得有什么活物来偷吃。”

赵莺莺也咬了一口烙饼，上辈子在皇宫吃不上这种吃食。这辈子再家里，一般也沾不着这种北方的食物。但是如今一吃就忍不住大家夸赞起来，里面有牛rou酱的咸香可口，也有黄瓜丝的清爽，再加上腌黄豆、榨菜的佐味，都包裹在薄薄的面皮下面，一口下去十分满足。

“牛rou酱煎饼真好吃。”赵芹芹忍不住赞叹。

“是好吃。”赵莺莺也道，唯一的遗憾是她胃口不大，吃到第二个就已经差不多了，只能拿刀切开第三个，和赵芹芹分着吃。

吃完早饭之后rou铺的人过来了，不知道是不是因为赵家定的rou多，竟是老板娘亲自带小伙计送来——赵家买了半扇猪rou、四对蹄膀、两个猪头、一腔羊rou、两条有成人手臂长的草鱼以及已经宰杀干净的鸡鸭各两对。

最后还拿出了好长一串的rou肠，rou铺老板娘笑道：“按着三嫂子说的口味调的味儿，一共是三十斤！”

赵莺莺家要的rou乍一听似乎和四年前没什么差别，至少猪rou和鱼并没有变多多少。但这是因为她家的人相比腊rou腊鱼果然还是更喜欢吃新鲜的，所以不会为了一个虚名多买。

但是其他的就不同了，那一腔羊rou并不是为了做腊rou的，而是要放在外头冻起来，让家里一直有羊rou可吃。说起来冬日里吃羊rou多，这一腔羊rou未必足够，说不定趁着年前还要再买一次。

另外一个值得说的就是rou肠，这经过风干之后会变成腊肠。赵莺莺此时就在围着这些腊肠打转，她